[article] 
inCapital (Paris. 1991) > 378 (03/2023)

Titre :	Nos boulangers doivent faire face à la flambée des coûts de l'énergie et des matières premières
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Bruno Declairieux
Editeur :	Prisma presse, 2023
Article :	p.20-21
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	boulanger conjoncture économique
Mots-clés :	boulangerie (point de vente)
Résumé :	Infographie consacrée à la situation économique des artisans boulangers : la part de marché des différents acteurs du segment du pain et de la viennoiserie ; l'évolution des charges selon leur nature entre 2021 et 2022 ; l'évolution du taux de marge d'exploitation entre 2021 et 2023 ; l'évolution du prix du pain entre 2020 et 2023 ; les mesures prises par l'Etat pour aider les boulangers dans la prise en charge de l'augmentation du coût de l'énergie.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Nos boulangers doivent faire face à la flambée des coûts de l'énergie et des matières premières [texte imprimé] / Bruno Declairieux . - Prisma presse, 2023 . - p.20-21.
Langues : Français (fre)
in Capital (Paris. 1991) > 378 (03/2023)

Descripteurs :	boulanger conjoncture économique
Mots-clés :	boulangerie (point de vente)
Résumé :	Infographie consacrée à la situation économique des artisans boulangers : la part de marché des différents acteurs du segment du pain et de la viennoiserie ; l'évolution des charges selon leur nature entre 2021 et 2022 ; l'évolution du taux de marge d'exploitation entre 2021 et 2023 ; l'évolution du prix du pain entre 2020 et 2023 ; les mesures prises par l'Etat pour aider les boulangers dans la prise en charge de l'augmentation du coût de l'énergie.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique