[article] 
inSciences et avenir (1949) > 913 (03/2023)

Titre :	Faut-il encore manger de la charcuterie ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Sylvie Boistard
Editeur :	Sciences et Avenir, 2023
Article :	p.74-75
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	valeur nutritive
Mots-clés :	charcuterie (produit)
Résumé :	Le point sur l'intérêt nutritionnel de la charcuterie : la nécessité de limiter sa consommation ; les différents apports ; les nitrites et les nitrates reconnus comme cancérogènes ; les solutions de remplacement des industriels. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la qualité des charcuteries artisanales.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Faut-il encore manger de la charcuterie ? [texte imprimé] / Sylvie Boistard . - Sciences et Avenir, 2023 . - p.74-75.
Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir (1949) > 913 (03/2023)

Descripteurs :	valeur nutritive
Mots-clés :	charcuterie (produit)
Résumé :	Le point sur l'intérêt nutritionnel de la charcuterie : la nécessité de limiter sa consommation ; les différents apports ; les nitrites et les nitrates reconnus comme cancérogènes ; les solutions de remplacement des industriels. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la qualité des charcuteries artisanales.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique