BTS Management en hôtellerie-restauration / Michel Lugnier / Canopé (2018) in Economie et management, 168 (06/2018)

Public ISBD [article]  inEconomie et management > 168 (06/2018) Titre : BTS Management en hôtellerie-restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Lugnier, Personne interviewée ; Hervé Kéradec, Intervieweur Editeur : Canopé, 2018 Article : p.69-72 Langues : Français (fre) Mots-clés : BTS (brevet de technicien supérieur)  métier de l'hôtellerie et de la restauration Résumé : Entretien avec Michel Lugnier, inspecteur général de l'Education nationale en économie et gestion, sur le BTS Management en hôtellerie-restauration, en 2018 : raisons de la rénovation ; changements liés aux attentes de la profession ; place du management d'équipes ; spécialisation et structuration du BTS ; accès à la formation ; place de l'alternance ; ressources et formations à destination des enseignants. Nature du document : documentaire [article] BTS Management en hôtellerie-restauration [texte imprimé] / Michel Lugnier, Personne interviewée ; Hervé Kéradec, Intervieweur . - Canopé, 2018 . - p.69-72. Langues : Français (fre) in Economie et management > 168 (06/2018) Mots-clés : BTS (brevet de technicien supérieur)  métier de l'hôtellerie et de la restauration Résumé : Entretien avec Michel Lugnier, inspecteur général de l'Education nationale en économie et gestion, sur le BTS Management en hôtellerie-restauration, en 2018 : raisons de la rénovation ; changements liés aux attentes de la profession ; place du management d'équipes ; spécialisation et structuration du BTS ; accès à la formation ; place de l'alternance ; ressources et formations à destination des enseignants. Nature du document : documentaire