Dans les marmites du Sichuan / Zhu Weilian / Prisma presse (2025) in Géo (Ed. française), 562 (12/2025)

Public ISBD [article]  inGéo (Ed. française) > 562 (12/2025) Titre : Dans les marmites du Sichuan Type de document : texte imprimé Auteurs : Zhu Weilian ; Emeric Fohlen Editeur : Prisma presse, 2025 Article : p.28-42 Langues : Français (fre) Descripteurs : Chine gastronomie Résumé : Reportage sur la cuisine traditionnelle chinoise de la province du Sichuan : une renommée internationale ; spécialités et épices caractéristiques de la gastronomie chinoise ; la réputation du poivre et du thé du Sichuan ; découverte de poches de saumure dans le sol. Encadrés : présentation de huit saveurs utilisées dans les restaurants et écoles de cuisine ; sélection d'adresses spécialisées dans la cuisine de Sichuan ; l'appellation "poivre de Sichuan" regroupant plusieurs espèces ; retour d'expérience des reporters. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Dans les marmites du Sichuan [texte imprimé] / Zhu Weilian ; Emeric Fohlen . - Prisma presse, 2025 . - p.28-42. Langues : Français (fre) in Géo (Ed. française) > 562 (12/2025) Descripteurs : Chine gastronomie Résumé : Reportage sur la cuisine traditionnelle chinoise de la province du Sichuan : une renommée internationale ; spécialités et épices caractéristiques de la gastronomie chinoise ; la réputation du poivre et du thé du Sichuan ; découverte de poches de saumure dans le sol. Encadrés : présentation de huit saveurs utilisées dans les restaurants et écoles de cuisine ; sélection d'adresses spécialisées dans la cuisine de Sichuan ; l'appellation "poivre de Sichuan" regroupant plusieurs espèces ; retour d'expérience des reporters. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique